蜜豆墨西哥面包怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

高筋面粉 ：150
盐 ：1/4小勺
奶粉 ：1大勺
糖 ：30
鸡蛋 ：15
酵母 ：1小勺
水 ：70
黄油 ：15
蜜豆 ：适量

辅料

糖粉 ：30
低筋面粉 ：30

具体步骤

1. 面包体：按照面包的基本制作流程。将酵母用部分水（份量内）溶解，然后把除黄油外的主料揉成面团至光滑后加入软化的黄油，揉成能拉出薄膜的扩展阶段，然后发酵至2倍大。然后用手挤压面团排气。把面团分成4分，室温下发酵15分钟。

2. 15分钟后，取一个面团压扁，包入适量蜜红豆，把面团封口滚圆。将包好的面团在35度左右的温度，湿度85%的环境下进行最后发酵。大约40分钟。

3. 最后发酵的时候，可以准备 墨西哥面糊。将软化的黄油加糖粉和盐搅拌均匀，分两次加入打散蛋液，并搅拌均匀，避免蛋油分离。然后倒入低筋面粉，搅拌成糊状即可。

4. 面团发酵好后，把墨西哥面糊装入裱花袋，在面团上以螺旋状挤出墨西哥面糊，大约盖住面团的2/3。最后放入预热好的烤箱进行烘焙。180度，中层，15-20分钟，至表面成棕色即可

烹饪技巧

采用了君之的方子，略微甜了点，不喜欢太甜的同学可以减少糖的分量。糖分和低筋面粉使用前要过筛，以免结块。挤面糊时不要太贪心，否则面包会长出一个裙边哦！