老姜仔鸡怎么好吃

广东人以煲汤，养生而闻名，吃的健康的广东人，习惯在吃的地方下功夫，在煲汤和菜肴习惯加入一些食补的药材，可以让广东人吃的健康。其中老姜仔鸡就是很地道的广东菜，老姜具有驱寒保暖的功效，再选用童子鸡，肉质鲜嫩又营养，目前有两种做法：一种炒，一种炖。如果想吃，下面一一给大家介绍一下。

老姜仔鸡怎么好吃

老姜仔鸡是一道由幼仔小鸡等食材制成的菜肴。

老姜中含有蛋白质、糖类、膳食纤维、脂肪、胡萝卜素、维生素、谷氨酸、丝氨酸、天门冬素、姜辣素等营养成分，其中所含的膳食纤维能够有效促进胃肠的蠕动，提高胃肠对食物的消化能力;所含的胡萝卜素还有抗癌的效果。鸡肉中含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E、不饱和脂肪酸、钙、磷、铁、镁、钠等营养成分，其中维生素E则具有保护胃黏膜的作用。

中医认为，鸡的全身都可入药。鸡肉有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带等功效。鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可益气，补精，添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

目前老姜仔鸡，有两种常见做法，下面可以分享下食谱

1、老姜炒仔鸡

如果您和您的家人口味偏重的话，可以考虑用炒的方法。

材料：幼仔小鸡(公鸡为最好)，以及老姜，木耳等配料、调料

制作步骤及流程：

首先，先将幼仔小鸡剁成小块，将木耳泡水泡发，及葱，姜，蒜，配料准备切好；然后，将剁成小块的仔鸡用滚油爆炒，炒至三分熟时，将姜片放入，如果您能吃辣的话，可以加入适量红辣椒爆香，烹入白酒一汤匙，再行翻炒；加入盐，然后将泡发泡软的木耳同时放入，加水，盖上锅盖，文火慢慢煨，煨至满屋飘起一股奇异香味、汤汁渐干时，便可装盘食用。一道老姜炒仔鸡就做好啦。

2、老姜炖仔鸡 

如果您不太喜欢口味太重，喜欢稍微清淡一点的菜，并喜欢喝一些鲜浓的原滋原味的鸡汤。那么你可以尝试以下炖的方法。

材料：生姜30克，童子鸡1只，木耳30克，花生油30毫升，黄酒毫升，食盐l克，味精l克。

做法：将生姜等配料清洗干净，切成片。木耳放入温水中，浸泡30分钟，泡发泡软，切开。鸡去掉内脏、头、爪，将鸡肉切成小方块。待油七成热后，放入姜片，待香味炒出后，放人鸡块、黄酒、食盐、木耳，再加入清水适量，旺火煮沸后，文火炖20分钟，加入味精即可食用。做法真的很简单们就可以得到一道非常美味的老姜炖仔鸡啦。

功效：具有温脾补肾、和胃止呕、发汗解表、燥湿化痰等功效，能够防治呕吐、腹泻、咳嗽、哮喘、胸闷、幽门梗阻、食欲缺乏、阳虚气弱、慢性胃炎以及胃、十二指肠溃疡等病症。

作为一道地道的广东菜，老姜仔鸡，又好吃又健康营养，大家肯定都想了解老姜仔鸡的做法，以上给大家分享了两种做法，对于稍微重口一点人来说，可以尝试炒的，如果想保持鸡肉的鲜嫩的原滋原味，那么就尝试直接煮吧。以上介绍的方法，是很简单的做法，你也可以根据地方特色，再加入其他配料，也一定会很好吃的。