准备时间:
7分钟 烹饪时间:
20分钟酱炒蛏子最重要的食材就是蛏子了,蛏子性寒,可以治疗风湿性关节炎还有淤血等疾病有一定的食疗效果,蛏子中还有丰富的蛋白质、脂肪、钙,还有中药价值,可以清热解毒,增强骨髓,所以非常值儿童和老人品尝。
主料
蛏子 :
适量 辅料
黄豆酱 :
适量盐 :
适量味精 :
适量蒜末 :
适量葱 :
适量 姜 :
适量耗油 :
适量食用油 :
适量 具体步骤
将蛏子洗净,在咸水里养3小时左右,使它吐净泥沙,捞出用清水洗净。
炒锅烧热,放入油,放入黄豆酱,蚝油,以及葱,姜,蒜炒香。
放入蛏子翻炒均匀,可适当添加些水,水干后加入盐,味精调味出锅即可。
烹饪技巧
制作的时候蛏子可以提前先煮一下再炒更加美味。