家常酱烧蛏子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

蛏子 ：300

辅料

盐 ：适量
小葱 ：适量
黄豆酱 ：适量
料酒 ：适量
油 ：适量
生姜 ：适量

具体步骤

1.蛏子洗净，放养于含有少量盐分的清水中，待蛏子腹中的泥沙吐净

2.捞起稍加沥干蛏子，准备好葱姜和黄豆酱

3.将葱姜切一切，葱根和姜放一边

4.坐锅热油一勺左右

5.煸香葱根和生姜

6.下蛏子快炒

7.加料酒一勺去腥

8.黄豆酱一勺加少许水拌一拌后倒入锅内

9.加少许食盐，也可以多加黄豆酱不放盐的

10.再放入葱花即可关火

烹饪技巧

1，新鲜蛏子不宜久放，应静养于阴凉、干燥、通风处。2，要烧熟煮透，但不要煮得过老，不然就不鲜嫩了。3，蛏子富含碘和硒，又没有刺骨，很适合甲状腺功能亢进病人、老年人实用。