准备时间:
5分钟 烹饪时间:
30分钟主料
蛏子 :
750 辅料
葱姜蒜 :
适量黄豆酱 :
适量小米椒 :
适量盐 :
适量生抽 :
适量老抽 :
适量黑胡椒 :
适量油 :
适量 具体步骤
1. 将蛏子浸没在盐水中半小时,如果不用盐水,滴少许香油替代也行。
2. 油加温至五成热,将葱姜蒜倒入锅中翻炒后,加辣椒继续翻炒。
3. 加入蛏子大火爆炒,加入适量黄豆酱、生抽、老抽,翻炒至蛏子开口后,加入盐和黑胡椒调味即可。
4. 出锅喽
烹饪技巧
蛏子用水浸泡时水量不要太多,刚好没过就行。