佳肴干迫蟹黄粉丝怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:15分钟

干迫蟹黄粉丝这是一道色香味俱全的一道佳肴。这是由新鲜的蟹和泡软但不失嚼劲的粉丝一起组合而成，丝滑润口是它入口的第一感觉，金黄耀眼是看到它的第一感觉，闻起来就更不要说有多香了，适合男女老少皆宜的一道美食，是不少酒店中的宠儿。

主料

蟹 ：500
粉丝 ：250

辅料

姜 ：30
葱 ：2棵

具体步骤

1、新鲜蟹500克

2、粉丝剪断，用温水泡软备用

3、蟹用开水灼一下

4、蟹脚等分成一节节，拍一下，去掉胃和鳃，取出蟹黄，其他部分稍为切一下

5、热锅下2匙油，下姜丝

6、下蟹爆炒至六七成熟

7、下粉丝，翻炒，不用加水

8、加锅盖一两分钟，收干汁水，下葱段。开锅即可

烹饪技巧

蟹稍灼一下容易取膏，但不能灼太久，太久蟹老了就不好吃