准备时间:
20分钟 烹饪时间:
30分钟主料
干米粉 :
50 辅料
盐 :
适量老抽 :
适量 芹菜 :
适量生抽 :
适量油 :
适量老干妈 :
适量鸡精 :
适量蛋清 :
适量剁椒 :
适量 具体步骤
1.干米粉放水中煮至中间没有硬芯,捞出用凉水冲冲去粘。
2.沥干水放盘中。
3.锅加热放油将蛋清炒散后盛出。
4.锅加油,放入芹菜丝,加盐和老干妈,剁椒炒匀。
5.放入米粉,加老抽,生抽。
6.炒匀后最后加入鸡精即可。
烹饪技巧
米粉可以先用水泡软后再煮比较好煮。煮好后用清水冲一下,不容易粘在一起。