好吃的虾仁配苦瓜怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:20分钟

虾仁配苦瓜，是一道味道美味可口的家常菜。苦瓜，味道苦，具有清热健脾、明目消暑的食疗功效，是一种非常保健的食材。加入具有提鲜的效果，并且含有丰富的钙质营养的虾仁一起炒制成菜，能一定程度上去除苦瓜的苦味。虾仁配苦瓜，整道菜美味又营养。

主料

苦瓜 ：230
虾仁 ：适量

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
柠檬 ：适量
生粉 ：适量
料酒 ：适量
白糖 ：适量
生姜片 ：适量
红椒 ：适量

具体步骤

虾仁去除虾线后洗净沥干水分

用盐，料酒，生粉，柠檬汁拌匀进冰箱冷藏2小时

准备生姜片和红椒

苦瓜切开后把里面的白膜全部刮干净，用盐腌制一会

热锅倒入油，加入生姜片，油温5分热下入虾仁爆炒至其变色捞起

锅内留有底油，倒入苦瓜和红椒煸炒均匀

虾仁回锅，加入适量料酒煸炒均匀

加入适量白糖煸炒均匀后熄火，盛入碗中

烹饪技巧

1、苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇慎食！2、把苦瓜里面的白膜刮干净和用盐腌制一会能减少苦瓜的苦味。3、此菜加入了虾仁自然鲜味，我没加鸡精。