美味的虾仁配苦瓜怎么做好吃又简单
苦瓜大家都知道就像良药苦口嘛，苦的味道是名副其实的苦，但是苦瓜的营养价值也是个非常的高的，非常适合在夏天的时候食用。但是由于苦瓜味道较苦，一半都会和其他的食材一起烹饪中和它的味道，今天给大家介绍的就是虾仁配苦瓜，做法上减小苦瓜的苦味，让更多的人吃到健康的美味的虾仁配苦瓜。
主料
鲜虾 ：300苦瓜 ：2根
辅料
盐 ：1匙鸡油 ：适量
生抽 ：1勺
具体步骤
1.鲜活海水虾，不要图省事去超市买现成的虾仁，健康不说，口感也差十万八千里
2.剥虾壳时注意虾脑跟虾线是连接在一起的，去虾脑拔虾线出来。
3.虾仁洗干净，拌入花生油生抽少许
4.苦瓜开边去心切片
5.下盐抓洗苦瓜片刻，再清洗一遍
6.热锅炸鸡油（刚好今天杀鸡有鸡油，用鸡油炒苦瓜绝佳）
7.鸡油渣捞出，炒锅留鸡油（稍多）下虾仁大火稍炒，再加入苦瓜炒至苦瓜变软
8.炒苦瓜约用6分钟，中途不要加水，若是炒干了就改稍小点火，最后出品是无汁水的。
1、鲜虾如何剥成虾仁去虾线（也称虾肠）是个技术活。2、苦瓜前期要盐抓洗去苦味。
