全麦健康面包的做法 不含一滴油的——全麦健康面包 全麦健康面包怎么做

“　　这是一款极其健康的早餐面包，不含一滴油。又添加了全麦粉，含有丰富粗纤维、维生素E、B族维生素以及锌、钾等矿物质。我又添加了葡萄干和枸杞子，营养多，口感又好。

　　市面上一些面包用的芝士、奶油、牛油，含有很高的饱和脂肪，不宜多食。一些面包会含有更高的热量，是因为在制作的过程中，增加了盐、糖和食用脂肪。还是自己做的面包吃的放心，要健康，保持好的身材，就自己做面包吧！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

全麦健康面包的做法步骤

• 1、葡萄干、枸杞子提前用水泡洗一下，控干水分备用；

• 2、将面包粉（需过筛）、全麦粉、绵糖、盐、酵母用电子秤称重装入盆中，用手搅拌均匀；

• 3、将面粉倒入面包机中，选和面一档，缓缓地加入温水（35度左右），不要全部倒入，留下一些用来调节面团软硬度；

• 4、搅拌至面团充分溶合、表面光滑细腻、面筋扩展的时候即可，如果面包机不给力的话，可手工揉面；

• 5、将面团先分出2份120g的面团做面包的皮；

• 6、余下的面团放入面包机中，加入葡萄干、枸杞子搅拌均匀做馅；

• 7、将做皮的2个面团分别揉圆，放入盆中，盖上保鲜膜或湿布开始醒发；

• 8、将做馅的面团也平均分成2等份，每个面团揉圆，盖上保鲜膜或湿布开始醒发；

• 9、将做面皮的面团醒发至2倍大；

• 10、将做馅的面团也醒发至2倍大；

• 11、先将做馅的面团揉圆，按扁，用擀面杖擀成椭圆形，排出面团中的空气，翻个面，下边按薄，从上向下卷成橄榄形；

• 12、再将做皮的面团揉圆，用擀面杖擀成方形，排出面团中的空气，四边要薄；

• 13、将橄榄形的馅面团包入，整形成橄榄形，剂口朝下，放入铺了油布烤盘中，盖上保鲜膜或湿布再次醒发；

• 14、面团醒发至原来的2倍大即可；

• 15、二次醒好后，入烤箱，上下火180度，时间20~25分钟左右，烤面包时要观察面包的表面颜色，如上色太深，可在面包上放上一张锡纸，以免卖相不好。