全麦南瓜排包的做法 精致又健康的【全麦南瓜排包】 全麦南瓜排包怎么做

“加入了南瓜泥做出来的排包颜值就是高，
另外材料中全麦面粉的营养价值也是很高的，
此排包属于粗粮细做，
既有颜值又健康美味，
当然口感也是非常非常棒的，
松软可口，麦香扑鼻，幸福满满~~
模具：长宽高26*20*5cm一个”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

全麦南瓜排包的做法步骤

• 1、南瓜洗净切块，盖上保鲜膜蒸熟，然后用料理机打成南瓜泥备用。

• 2、面包机桶里依次放入冷水、南瓜泥、面粉、细砂糖、盐、干酵母，然后开启和面程序20分钟。

• 3、揉成一个光滑的面团，然后加入黄油。

• 4、继续和面程序20分钟，揉至面团扩展阶段即可，此时可以抻出大片的薄膜。不做吐司的话全麦包揉到这个程度就可以了。

• 5、然后放入一个干净的容器内，盖上保鲜膜，放在温暖处进行发酵，建议恒定温度28度，1个小时。

• 6、发至两倍大即可。

• 7、发好之后取出，在面板上用手按压排出气体。平均分成5份，滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 8、取一个小面团擀成椭圆形。

• 9、翻面，不光滑的一面朝上，其中一边压薄，这样便于卷起来贴合得更紧密。

• 10、沿着厚的一边从上至下卷起来。

• 11、两边收口捏紧，搓成锥形。

• 12、其余四个面团也都依次操作好，并排放入烤盘里。

• 13、进行二次发酵，建议温度32度，1个小时。

• 14、发至两倍大即可。

• 15、烤箱开始预热，上下火180度。把油纸剪出等宽的三个长方形窄条，如图摆好，然后在表面用筛子筛上高筋面粉，进行装饰。

• 16、再轻轻地把油纸移开。

• 17、然后放入预热好的烤箱中下层，上下火180度，烤30分钟。

• 18、完成~~。

• 19、成品。

• 20、松软绵绵。

小窍门

1、可以自行多加一些全麦粉，替换高筋面粉，水量请自行调整。
2、南瓜品种不同，含水量也不同，后期和面的时候请自行斟酌水量的多少。
3、建议面团湿软一些，这样容易揉出薄膜，还有就是做出来的面包口感好，不容易变硬。
4、具体烘烤温度和时间请按各自烤箱情况调整，面包表面上色后可盖锡纸，防止颜色烤深。我是烤到10分钟左右就盖上了锡纸。