营养羊头汤怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

羊头 ：1只

辅料

葱 ：1根
姜 ：1块
花椒 ：1汤匙
料酒 ：1汤匙
香醋 ：2茶匙
蒜苗 ：2根
辣椒油 ：2茶匙
盐 ：2茶匙
香菜 ：1棵

具体步骤

1.原料图。

2.羊头让卖肉的切开，回来泡水2小时，中间换4次水。

3.用盐和碱面混合，把羊头里外搓洗干净，尤其是鼻子，耳朵和舌头咽喉。彻底漂洗干净后沥干。

4.锅里放水，花椒，羊头，中火煮开继续煮到血沫漂浮出来，继续煮1分钟。

5.温水洗净后放入汤锅，加葱，姜块拍散。大火煮开，撇浮沫一次。再煮开，一共撇三次。

6.小火煲汤2小时，到汤汁奶白。

7.羊头拿出来剔去肉拆好骨头。羊脑。

8.吃的时候调入盐，配辣椒油，蒜苗香菜，香醋调好的汁，主食合饼，烙馍都可以。也可以做面条的汤底，也可以煮白菜粉丝汤等等...

烹饪技巧

羊头一定要让卖肉的给切开。盐最后放不要一开始就放。炖出来的奶白汤可以直接喝，也可以配自己喜欢的蔬菜，如蘑菇，白菜，粉丝，豆腐皮等。也可以做羊肉泡馍的底。