骨头汤加什么配料好？煲骨头汤应该注意什么？骨头汤的功效营养是什么？

大家应该都喝过骨头汤吧，骨头里含有丰富的营养物质，尤其是蛋白质含量丰富，对人体非常的有益。那么很多人就会有疑问啦，骨头汤加什么配料好？煲骨头汤应该注意什么？骨头汤的功效营养是什么？接下来，就让小编来为你们简单的介绍一下吧。

一、骨头汤加什么配料好

1.煲不同的骨头汤需要放的材料是不同的。如淮山、玉米、花生、胡萝卜、土豆、莲藕、眉豆、苦瓜、薏米、海带等等,看个人喜好来添加不同的材料。一般的煲骨头汤要先将骨头放入温热水过一下水,将骨头缝里的血沫、杂质清洗掉。然后锅中加入,放入骨头,加入葱、姜。

2.用大火烧开,撇去浮沫,转小火慢慢加温炖。然后倒入酒适量50K左右。从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋,因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时,不要过早放盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美。炖至2-3小时后出汤,即完成出汤。

二、煲骨头汤应该注意什么

炖骨头汤(或鱼汤),最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉,如果一开始就往锅里倒热水或开水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里,只有一次加足冷水,并慢慢地加温,蛋白质才能够充分溶解到汤里,汤的味道才更鲜美。煲汤中途不要加冷水,实在想加,另外烧开水加入。骨折早期骨头汤喝得越多,骨折愈合得越慢。应该在在骨折愈合的中、晚期喝骨头汤。

三、骨头汤的功效营养是什么

骨头汤能起到抗衰老的作用,同样,骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓,血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的,随着年龄的增大和机体的老化,骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退,骨髓功能降低,直接影响到人体新陈代谢的能力。骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说,喝些骨头汤加以调理,可以减缓骨骼老化。

听完了小编的介绍，想必你们对于骨头汤加什么配料好？煲骨头汤应该注意什么？骨头汤的功效营养是什么？这几个问题有了很深的了解了吧，值得注意的是，熬骨头汤的时候，加入的调料不宜过多，如果香辛料太多、太杂可能就会串味，影响骨头原有的鲜美。