香辣红油茄丁怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

茄子性寒凉，可以清热解毒，夏天吃最适合不过了，而夏日也是茄子成熟的季节，便宜又新鲜，这时的茄子怎么做都美味。而在热热的天来一碟红油茄丁，辣到了就来一杯凉茶去去辣，那是多舒爽的一件事。又或者和朋友一起，一碟茄子，一杯小酒，聊聊天，吃个饭，享受夏日时光。

主料

青茄子 ：300

辅料

盐 ：5
料酒 ：10
老干妈辣椒酱 ：15
油 ：40
生抽 ：10
蚝油 ：3

具体步骤

1.青茄子去头尾，洗净切大丁，撒盐腌制片刻

2.然后加盐和适量水将知了猴浸泡些时辰，味道会更鲜美。

3.热锅倒入油，烧至5成热

4.将控干水的知了猴放入油锅中，要不停的翻炒。

5.小火煎炸至金黄色即可，捞出控油。

8.慢慢享用吧！

烹饪技巧

无