家庭版香辣茄丁怎么做好吃又简单
主料
紫皮茄子 ：500辣椒 ：200
辅料
盐 ：适量酱油 ：1汤匙
油 ：适量
白砂糖 ：1茶匙
生粉 ：适量
蚝油 ：1茶匙
具体步骤
1.紫长茄一根，买的时候选嫩点的，软身一点的，这种茄子好吃哦
2.把茄子削去外皮，如果喜欢吃皮的话，不削也可，不过本人不太喜欢，感觉它有点硬，口感不太好
3.然后把茄子切成丁放入淡盐水浸泡5分钟，之后捞出沥干水备用
4.辣椒洗净，切去蒂部
5.然后把它们切成小圈状备用
6.做茄子必不可少的就是蒜子了，把它拍成蒜蓉备用
7.茄丁捞出后，挤去部分的水份，然后拌上干淀粉
8.锅内放少量的油，把茄丁放入中火煎制
9.稍稍煎软后，把蒜蓉放入一起炒香
10.跟着放入青红椒
11.继续翻炒，此时可加入适量的盐调味
12.少许的糖提提味
13.跟着放入适量的酱油提色增鲜
14.再放入少许的蚝油提鲜味
15.大火翻炒均匀，即可出勺
茄子在切好后，把它浸泡在淡盐水中5分钟，再沥干制作，这样茄子不会变黑色，并且不会那么吸油哦。
