喷香的香辣红油怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

花生油 ：200ml
干辣椒 ：50g

辅料

白芝麻 ：5g
葱 ：100g
八角 ：1g
盐 ：1g
香油 ：10ml

具体步骤

1.准备干辣椒

2.将辣椒放入破壁机的料理杯中

3.通电后，拨开破壁机的研磨键

4.打10秒，将辣椒磨成碎即可

5.磨好的辣椒碎放入一只大碗中，加入盐，一点盐就够了

6.用香油将辣椒碎湿润，这里香油的量稍微多一些，我用了大约2小勺（2调羹），当然香油越多，最后炸出的辣椒油越香

7.用香油将辣椒碎拌匀，这步很关键，后面再热的油也不会将辣椒炸糊

8.再加入白芝麻

9.两根葱切段，准备半个八角，

10.锅里放一碗花生油（大约200ml)

11.油微热，将八角和葱放入，

12.中小火加热，直至将葱炸成褐色，将葱和八角捞出，

13.大火加热，油达到温度冒烟后即可关火，将油倒入碗中

14.不断搅拌，红油即成，放置一天后使用香味更浓郁

烹饪技巧

关键：1、必须用香油将辣椒碎湿润，这样之后，辣椒碎就不会被炸糊，百试不爽

2、必须用葱来炸油，做出的红油味道就是不一样，谁试谁知道