香喷喷干锅辣鸭头，辣口不辣心图解

麻辣鸭头最早起源于常德，经湖南流经全国，鲜香味美，回味十足，有啃头，辣口不辣心，是老少咸宜的休闲食品，麻辣鸭头之所以好吃，秘诀就在于炖煮鸭头的汤料里，汤料之所以香，是因为选用了较好的香料，而且自己做不添加添加剂，虽然比不过外面卖的，但是胜在健康。

主料

鸭头 ：8只

辅料

葱，姜 ：适量
花椒 ：适量
香叶 ：适量
桂皮 ：适量
干辣椒 ：适量

详细步骤：

第一步

鸭头冷水下锅，加入料酒，葱，姜煮开

第二步

重新起锅加入热水，放入葱，姜，干辣椒，花椒，香叶和桂皮，料酒，老抽煮开，放入刚刚焯过水的鸭头

第三步

小火煮25分钟后捞起来，鸭头对半切开

第四步

锅中下油，放入鸭头煎

第五步

煎至两面金黄盛出备用

第六步

锅中放油，加入葱姜，花椒和干辣椒煸香

第七步

下入鸭头，加入生抽，孜然粉，白糖和花椒油炒匀

第八步

放入洋葱丝

第九步

撒上白芝麻炒匀出锅

第十步

摆盘撒上香菜即可

烹饪技巧：

鸭头煎的时候一定要煎的久一点比较香