家常版萝卜酸辣鸡锅仔怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

光土鸡 ：500g
魔芋 ：150g
白萝卜丝 ：150g
切丝青红尖椒各 ：1/2只
切丝指天椒 ：5个
姜末 ：1茶匙（5g）
蒜茸 ：1茶匙（5g）
油 ：2汤匙（30ml）
辣椒红油 ：1茶匙（5ml）
盐 ：1茶匙（5g）
白胡椒粉 ：1茶匙（5g）
香醋 ：1汤匙
白沙糖 ：2茶匙（10g）
鸡精 ：1/2茶匙（3g）
水淀粉 ：2茶匙（10ml）

辅料

具体步骤

1. 将萝卜削皮切成丝或片状，用盐腌一下。

2. 魔芋切成片；鸡剁成小块。

3. 大火烧热炒锅中的油（1汤匙），放入鸡块爆炒，调入白沙糖，（作用是：增加鲜味和去腥味）等到炒出香味，盛出备用。

4. 中火加热炒锅中的油（1汤匙），将青红椒丝、指天椒丝、姜末和蒜茸放至锅中炒出浓香，加炒过的鸡块同炒，并不时沿炒锅边缘加入开水（1碗，250ml）。

5. 调入辣椒红油、盐、香醋、鸡精和白胡椒粉，改小火煮20分钟后加入魔芋和萝卜。等锅里的汤汁再沸腾一次，加入生粉收一下汁，装入锅仔中即成。