香喷喷麻辣牛肉锅仔怎么做好吃又简单
这道麻辣牛肉锅仔是一道传统的美食，它属于川菜系的。麻辣可口，当吃完第一口的时候，你会爱上它。当朋友聚餐不知道去哪吃，不如自己在家做麻辣牛肉锅仔，食材任你添加。牛肉锅仔与米饭是很好的搭配。喜欢吃辣的朋友，学着做起来吧！味道棒棒哒！
主料
牛肉 ：700g馓子 ：50g
大白菜 ：3片
蛋饺 ：9个
菠菜 ：250g
鹌鹑蛋 ：200g
黄豆芽 ：200g
辅料
香菜 ：2根青蒜 ：3根
八角 ：2个
料酒 ：适量
酱油 ：少许
食用油 ：适量
干红辣椒 ：2根
郫县豆瓣酱 ：1勺
火锅底料 ：1块
花椒 ：少许
生姜 ：适量
食盐 ：少许
具体步骤
牛肉洗净，切大块。
放入锅中加清水烧开焯水后，冲洗干净浮沫。
.然后把牛肉改刀切成厚片。
准备好姜片、辣椒、八角、花椒和一勺郫县豆瓣酱。
炒锅倒油先放入姜片、辣椒、八角、花椒小火炒出香味。
然后放入豆瓣酱小火炒出红油。
再倒入牛肉煸炒，使牛肉里的水分收干。
牛肉里水干后，大火喷入料酒，加少许酱油调色。
倒入适量开水(以水能漫过牛肉为准)，改小火焖炖40分钟后即可。
炖牛肉的同时准备其它食材，蛋饺上蒸锅蒸熟备用。
鹌鹑蛋洗净外壳，放入清水中加少许食盐烧开，小火焖5分钟后倒入凉水盆中沁凉，剥壳备用。
大白菜洗净切丝。
黄豆芽洗净备用。
.青蒜和香菜分别切段。
.40分钟后，牛肉炖好，炒锅倒少许油放入一小块火锅底料小火炒化。
然后倒入炖牛肉的汤汁烧开。
先把白菜放入小汤锅垫底。
再把黄豆芽倒入汤中烧至断生。
连汤一起倒入汤锅中。
再放入蛋饺、鹌鹑蛋和牛肉。
.撒上香菜和蒜，锅底坐酒精炉即可。准备一些烫菜：菠菜、粉丝、馓子等等。
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