海鲜烩饭怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

虾 ：300
鱿鱼 ：1个
洋葱 ：半个
番茄 ：1个
芹菜 ：1小把
豌豆粒 ：适量
米饭 ：适量

辅料

番茄酱 ：100
盐 ：适量
糖 ：适量
料酒 ：适量
蒜泥 ：适量

具体步骤

1. 鱿鱼剥去外皮，清理干净备用；

2. 将鱿鱼切花刀、过水备用；

3. 各种蔬菜洗净、切块、段备用；

4. 豌豆过水备用，虾去须、肠泥、在沸水中加料酒、姜片过水备用；（至此准备工作完成）

5. 锅中放橄榄油（或色拉油代替），放入蒜泥炒香，再放入洋葱炒至稍稍变软；

6. 放入番茄炒至变软；

7. 放入芹菜，翻炒均匀，再倒入番茄酱；（我这步忘了放番茄酱，在后面放的）

8. 放入洗好的米饭，倒入清水适量，小火焖半个小时左右；（水量约为平时做饭的1.5倍）

9. 等水分快干，米快熟时，放入过水的豌豆；

10. 再放入处理过我鱿鱼和虾，翻炒均匀，炒至水干米熟即可。

烹饪技巧

最后炒的过程中，如果水分不够，可以适量加一点水，要不停翻炒，防止粘锅。