家常五香刀鱼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

刀鱼，是著名的长江四鲜之一，肉质肥美，肥而不腻。目前已可人工驯养，产量丰富，含有人体所需的多种氨基酸，可以促进大脑发育，降低胆固醇。五香刀鱼这种烹饪方法可以最大限度地除去鱼肉本身的香气，汤汁浓郁，口感鲜美，是一道简便易做又下饭的家常菜。

主料

刀鱼 ：500

辅料

盐 ：适量
料酒 ：适量
酱油 ：适量
味精 ：适量
五香粉 ：适量
葱 ：适量
蒜 ：适量
胡麻油 ：适量
植物油 ：适量
椒盐 ：适量

具体步骤

大蒜去皮捣成茸；大葱去根洗净切成葱花，备用；

刀鱼清洗干净，切片，用料酒、酱油拌腌一下；

炒锅烧热，加少许清油加热后，下鱼片煎至两面金黄色时捞出；

锅内下蒜茸煸香，倒入鱼片，撒上味精、椒盐、五香粉，翻炒均匀。

淋上花椒油，撒上葱花出锅，稍冷后装盘即可。