香辣的辣闷扁鱼怎么做好吃又简单
辣闷扁鱼，香辣又好吃，一向吃清淡的我们，偶尔吃一些辣的食物，有助于身体的酸碱中和，让身体更加的健康。对于南方人来说，天气的潮湿，偶尔吃辣，可以达到预防感冒等功效。鱼类蛋白质含量高，是我们经常吃的一种海鲜，肉质鲜嫩，适当吃一些辣，对人体有很多预防的功效。
主料
扁鱼 ： 400辅料
葱花 ： 适量姜 ：适量
朝天辣 ：适量
蒜 ：少许
盐 ：少许
香油 ：适量
鸡精 ：少许
酱油 ：少许
开水 ：适量
具体步骤
食材加工，蒜姜朝天辣切成小块，葱切断，鱼切花刀。
锅烧热放油。
放蒜姜辣椒，炒至出香。
加一碗水。
放酱油，鸡精。
放盐，搅拌均匀。
水开后放鱼，先放头后放尾，慢慢滑入，避免贱油。
先不加盖，一直煮。
鱼翻面，盖锅焖五分钟。
开盖后，把鱼放进盘子中。
没有鱼盘可以用菜盘。
锅里加醋，香油，然后，均匀淋鱼上。
洒上葱花，即可。
