香辣的麻辣水煮鱼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

麻辣水煮鱼是一道川渝地区的传统家常菜，麻辣水煮鱼的精髓在于麻辣，麻辣水煮鱼可以御寒祛湿，益气养血。而且麻辣水煮鱼所带来的美味是超乎想像的，水煮鱼的老嫩要拿捏准确，鱼肉的细嫩加上麻辣的汤料所带来的美味让人久久不能忘怀。

主料

鲤鱼 ：500

辅料

青椒 ：适量
花椒 ：适量
大蒜 ：适量
葱 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
生姜 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

1.鲤鱼一条

2.把鲤鱼洗净切块，用料酒，生姜，葱，生抽，盐，花椒粉淹10分钟

3.锅里放油，放花椒，大蒜，炒香，再把鱼放下去炸

4.炸好后，加少许开水，煮沸，放青椒和葱，鸡精等调味起锅

烹饪技巧

炸鱼时火不要太大了，喜欢吃麻的可以多点花椒