美味的辣闷扁鱼怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:15分钟

鱼肉中含有丰富的蛋白质，有利于提高人的抵抗力、促进生长发育，一直都是餐桌上的常客，吃惯了清蒸的鱼，今天来介绍一款特殊做法的鱼——辣闷扁鱼，它用酱料、辣椒、粗等佐料为鱼去腥，用闷制的方式将鱼的鲜香完全提取出来，是一份值得学习的美食。

主料

扁鱼 ：一条

辅料

葱花 ：2根
姜 ：1块
蒜 ：4颗
朝天椒 ：2个
盐 ：3勺
香油 ：8滴
鸡精 ：2勺
酱油 ：1匙
开水 ：1碗

具体步骤

食材加工。蒜姜朝天椒切小块，葱切段，鱼切花刀

锅烧热放油，放姜蒜辣椒，炒至出香味

加一碗水，放酱油，鸡精，放盐，翻炒均匀

水开后放鱼，先放头后方尾，慢慢滑进去，避免溅油

先不加盖，一直煮

鱼翻面，盖锅闷五分钟

开盖后把鱼放进盘子

锅里加醋，香油，然后，均匀淋鱼上

撒上葱花，完成啦