铁板鱼扣的做法 铁板鱼扣怎么做

“今天买了点"鱼扣",不知道大家听说过没,其实就是鱼的胃,营养价值据说很高，口感非常爽脆滴,吃鱼扣要比吃鱼肉难,毕竟一条鱼只有一个胃,想象一下这盘鱼扣牺牲了多少条鱼吧......”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 爆 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

铁板鱼扣的做法步骤

• 1、材料:鱼扣。

• 2、材料:青椒、红椒、姜。

• 3、葱切段，姜切片，青红椒切块备用。

• 4、鱼扣洗净沥水放料酒、姜片、生抽腌制20分钟。

• 5、锅里烧开水，将鱼扣放入沸水中大火氽30秒。

• 6、取出控水。

• 7、锅内放入油，烧至七成热时爆香姜片。

• 8、将鱼扣下锅翻炒数下。

• 9、再将青红椒倒入翻炒。

• 10、放生抽，白糖调味。

• 11、铁板放在煤气炉上，刷上一层薄油烧热后将葱段放入。

• 12、趁热将锅里的鱼扣倒在铁板上即可。

• 13、成品。。。