炖菜的做法炖菜怎么做

飘香香热菜 6.39K

“嗨～这里是木勺子的叨逼叨菜谱（本期非原创)：
这期在网络无意看到个做菜的视频～色泽很美因为速度过快，我把它翻译成图文并茂版本并且揉入自己的喜好做出来。一起来试试吧～
首先～自认粗人所以做饭也没那么精细精致哈~量多量少把不住也说不出有个词特别好~~~~😏适量！！对，以下应用到所有。
所需有
主材料--------五花肉、鹌鹑蛋、鸡蛋、四季豆（或者任意蔬菜）、老豆腐！！！平底锅、炒菜锅（一定要是老豆腐老的不说我还挑的边角那块。）
辅料/调料-----八角、桂皮、香叶、啥子果不晓得哈反正还是那一堆香料各样来点[捂脸]、冰糖、老抽、生抽、啤酒
其实我这人不太会做饭所以一旦做个饭菜会很花费时间～但是好吃我就一定会贴出来分享。
成品出锅时吃到豆腐的第一口妈呀也太好吃了叭😍。
因为我个人很喜欢吃豆腐及周边产品~~而且豆腐里面已经炖成蜂窝状咬下去汤汁四溢啊那个爽啊~~~
五花肉因为前期提炼的比较干了这一炖煮后简直吃不出有肥肉了~具体什么感受大家快去自己体会吧。”

食材明细

主料

五花肉 （一斤）
鹌鹑蛋 （适量（看喜好程度））
鸡蛋（1个）
老豆腐 （1块（最好是边角上的））

辅料

四季豆 （（或者任意蔬菜）适量）

调料

冰糖（适量）
八角（1个）
桂皮（半根）
干辣椒 （适量）
生抽（2～3勺）
老抽（大半勺）
香叶（1～2片）
盐（适量）
啤酒（1罐）

香辣（口味）
焖（工艺）
一小时（耗时）
简单（难度）

炖菜的做法步骤

1、豆腐切片块儿既不是快儿也不是片儿暂且称之为片块儿吧五花肉您随意反正要烧烤他别太薄（这里也算片块儿）打个鸡蛋加点水成为蛋液（打蛋器有没有超可爱的）。
2、豆腐片快儿刷蛋液浸泡平底锅起油别太多哈不糊底就行。放入沾裹蛋液的豆腐们，煎至两面金黄盛出~~很香哦。
3、豆腐煎完了准备烤肉了你们洗锅不？反正我没洗😂饿死了都。不用倒油先放入比较肥的五花肉（先肥后瘦）让他们分泌出油脂多烤会儿~不然这些油脂将会成为你身上的一部分这个过程简直太香了太香了烤完盛出后每一片肉都在阳光下闪闪发光~~乘风破浪的五花肉儿们。
4、留点油脂开始煎小鹌鹑蛋~~~煎至虎皮纹就好盛出上炒菜锅~~锅底铺上裹蛋液的豆腐们再铺满乘风破浪的五花肉们最后铺放鹌鹑蛋。
5、倒入冰糖、盐。
6、倒入生抽、老抽、辅料们。
7、来一罐便宜的啤酒倒入锅中原版说要没过菜们我怕我吃醉了还是算了嘛（曾今喝醪糟都醉倒半天的人）哈哈哈哈倒了大概6分之4.5。
8、然后加点水没过菜但是我倒多了点哪怕放入豆角还是多了些放豆角是怕肉和蛋吃起来打脑壳所以加点菜进来，本来想放土豆想想会梗死吧哈哈哈哈还是随便买个绿色菜好了没想到还挺好吃。盖锅盖中小火焖半小时就可出锅。