好吃的绣球干贝怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

都知道绣球干贝这道菜吗？它是很多地区特色传统的名菜，也属于海鲜类菜肴。这道菜外表看起来逼真，做得好的话像舞龙时用的绣球，色彩鲜艳，多姿多彩，所以人们便给它取了绣球干贝这个名字，外表看起来像绣球，吃起来嫩爽多汁，鲜而不腻，味道甜美润滑。

主料

鸡脯肉 ：400
干贝 ：150

辅料

盐 ：适量
胡椒粉 ：适量
蛋清 ：适量
料酒 ：适量
油 ：适量
肥膘 ：适量
姜汁 ：适量
淀粉 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

1.原料图片

2.干贝加黄酒、葱、姜上笼蒸30分钟，取出撕成干贝丝；鸡脯肉、肥膘放料理机里打成茸，加盐、料酒、姜汁继续搅打上劲

3.鸡茸挤成丸子，外面裹匀一层干贝丝

4.上笼中火蒸8分钟取出摆入盘中

5.高汤加盐、料酒、胡椒粉、鸡精烧沸，用水淀粉勾芡

6.浇在绣球干贝上

烹饪技巧

蒸绣球干贝时候要用中火。