我的黑麦小麦胚芽吐司怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:60分钟

黑麦具有降血糖的作用是一个非常好的东西。黑麦还可以预防三高也是减肥瘦身的绝佳选择。小麦胚营养丰富，含有大量人体所需的营养成分。所以黑麦加上小麦胚做成的吐司既营养健康又美味。黑麦小麦胚芽吐司作为早餐和下午茶都是非常好的选择。做起来也很方便。

主料

高筋粉 ：200
黑麦粉 ：30
小麦胚芽 ：20
鸡蛋 ：30
木糖醇 ：30

辅料

水 ：115
橄榄油 ：18

具体步骤

1、酵母溶于水，静置5分钟，除奶油外其余材料混合成面团，面团揉至光滑后再加入奶油揉至面团完全扩展；

2、基础发酵1小时，温度28度，湿度75%；

3、取出面团等分成2份，滚圆，松弛15分钟；

4、整形：取一块面团，用擀面杖擀开成椭圆面皮，翻面再擀一次，面皮上面长边下折1/3，下面长边上折1/3，擀开，翻面再擀开，最后翻回来，由一头卷起，收紧收口，码入烤模；

5、二次发酵1小时，温度38度，湿度85%；

6、生胚发至8分满，入炉180°C，烘烤35分钟出炉。