自制全麦核桃小餐包怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

自制全麦核桃小餐包很好吃哦，厌倦了吃米饭，那就换一换主食吧！谁说只有米饭才是主食呢？今天我要跟大家分享的另一种主食就是——自制全麦核桃小餐包，一直很喜欢吃包子，所以就经常琢磨着各种包子的做法，自制全麦核桃小餐包是我最喜欢并且最容易做的包子了。可以当作早点或者下午茶

主料

酵母 ：3
盐 ：1
清水 ：110
全麦面包粉 ：250
白糖 ：15
蛋白 ：45
无盐黄油 ：20

辅料

表面撒白芝麻 ：适量
表面刷蛋液 ：适量
表面撒核桃仁 ：适量

具体步骤

1.所有面包原料准备好

2.除黄油外的主材料入面包机桶内，启动揉面程序

3.待面团光滑时，放入软化的黄油，继续揉面

4.揉出手套膜即可，如果想吃出粗糙的感觉，只略微揉光滑就可以啦

5.面团收圆，入桶内进行基础发酵

6.当发至二倍大时，用手指蘸面粉在面团中央顶部戳个洞，不回缩不反弹，表示发酵完成

7.面团取出，置于垫上，称重分成4等份，滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟

8. 取其中一个面团，擀成椭圆形

9.从左向右卷成卷

10.两端向下弯

11.捏紧收口，滚圆

12.放入不沾烤盘中，其它3个面团依次处理，放烤盘中，覆保鲜膜，进行二次发酵

13.过15分钟，将擀面杖一头蘸干粉，往面团中间最高处向下压到底，形成一个小窝，这样做的目的是不让面团发得过高，如果喜欢类似汉堡包样的面包，此步可忽略

14.待面团发至二倍大时，表白刷蛋白液，撒上白芝麻，中间小窝里撒上核桃碎；此时烤箱可开始预热，190度

15.进预热好的烤箱，上火190度，下火160度，16分钟左右

16.出炉， 晾架上晾凉，至手温时可食用或者入袋保存

17.圆乎乎的样子，是不是很可爱，很萌呢

18.掰一块尝尝吧，好香

烹饪技巧

全麦面包粉不必非要揉出手套膜样来，只要将其揉成光滑的面团就可以了，这样就能吃到全麦所特有的口感啦，如果非要揉出手套膜来，也没人拦着哟，这证明此面粉非常好！