色香味俱全的创意小炒怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:10分钟

创意小炒红烧茄子是家庭最常见的一道，也是一道历史久远的特色传统佳肴。加上辅料的翻炒，色香味俱全，成为了素菜中的精细者。鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，是一款大众食品。有保护血管、抗衰老、防治胃癌的功效。尤其适用于夏天食用，有助于清热解暑。

主料

茄子 ：300

辅料

盐 ：适量
五花肉 ：适量
蒜 ：适量
葱 ：适量
豆瓣酱 ：适量
香菜 ：适量
辣酱 ：适量

具体步骤

茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。

将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。

将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱和胡椒粉，再加入蒸好的茄子段一起翻炒

茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅，最后撒上香葱和香菜段即可。