色香味俱全的农家小炒肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

农家小炒肉，是一道家常小菜。由于加入酱料，味道香浓，非常诱人，令人食欲大增。在餐馆中也是点击率非常高的一道菜，好吃不油腻，深受各类人群的喜爱。香辣可口,美味下饭,绝对的“饭遭秧”。

主料

肥瘦猪肉 ：250g
青椒 ：3个

辅料

豆豉 ：适量
食盐 ：适量
食用油 ：适量
大蒜 ：3瓣
生抽 ：适量
老抽 ：适量

具体步骤

1.青椒洗净切菱形，廋肉和肥肉分别切片，大蒜切片，豆豉用水泡约1分钟；

2.热锅之后，倒入适量食用油，待油烧热后，倒入青椒，大火将辣椒煸到疲软，盛出待用；

3.放入肥肉煸油，根据自己喜好选择煸油程度；

4.倒入瘦肉快速翻炒片刻至6成熟；

5.放入大蒜，豆豉，淋少量生抽继续翻炒约30秒；

6.加入青椒，食盐和肉一起翻炒，出锅前淋少量老抽调色；

烹饪技巧

1.可以使用五花肉而不用肥瘦分开的肉；

2.如果喜欢辣，最好使用湖南本地的青椒；