自制胡萝卜炖牛肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

牛腱子 ：适量
胡萝卜 ：适量
红枣 ：适量
生姜 ：适量
盐 ：适量

辅料

具体步骤

1. 胡萝卜洗净，切块 ；生姜切片 ；红枣洗净。

2. 牛腱子洗净后切成块状，焯水后捞起，洗净备用。

3. 砂锅中加适量清水，放入牛腱子、胡萝卜块、红枣及姜片，大火烧开后，改小火炖煮 2 小时。

4. 加盐调味即可出锅。

烹饪技巧

即使看起来普通的蔬菜，背后也有很多学问。比如胡萝卜要烧熟了吃才更有营养，而且一定要用油炒，因为β胡萝卜素只有煮熟才能释放出来，而维生素A则是脂溶性的，生吃是吸收不了多少营养的。胡萝卜也不要和白萝卜混吃，胡萝卜中含有维生素C分解酶，会破坏白萝卜中的维生素C，虽然对身体无害，但有点浪费营养。菜谱来源：《爱，不停炖——细火慢炖72道滋养身心的应季汤品》