泡菜水起白花怎么去除？杜绝空气才是关键

一转眼，又到了烈日炎炎的夏季，相信无论你是热爱健康养生的小姐姐，还是喜欢拍美美的美食照片的小姐姐，一定都离不开开胃的泡菜，如果你喜欢自制美食的话，一定会遇到泡菜水起白花怎么去除的问题，我们一起来做做功课吧。

一、泡菜水起白花怎么去除

泡菜作为一种可以长期保存的发酵食品，有非常久的历史，很多人在自制泡菜的过程中，可能会遇到泡菜水起白花的问题，这是什么原因造成的呢?泡菜制作常用菌种为乳酸菌，这种菌是一种厌氧菌种，如果泡菜坛种一直是无氧的状态，乳酸可以抑制有氧菌的生长，便不会有白花，但当泡菜坛进空气时，需氧菌就会疯狂生长，形成白色的菌落漂浮水面，也就是我们看到的白花，去除白花，加白酒和食盐就行。

二、其他泡菜鉴赏

大家知道世界三大泡菜有哪些吗?没有韩国泡菜噢!世界三大泡菜分别是涪陵榨菜、法国的酸黄瓜和德国的甜甘蓝，深受食客追捧，由于各国的文化习惯与饮食风俗不同，泡菜作为饮食的辅料，也各有自己的特点。

不过泡菜作为一种传统发酵食品，真的非常开胃，夏天要到了，小伙伴们有没有草地野餐或者做泡菜美食的计划，关于泡菜水起白花怎么去除，想必大家看了文章之后也清楚很多了吧。