胡萝卜炖牛肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

牛肉 ：适量
胡萝卜 ：适量

辅料

葱姜蒜末 ：适量
花椒 ：适量
八角 ：适量
生抽 ：适量
盐 ：适量
郫县豆瓣 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

1.牛肉飞水（炖好牛肉的关键步骤之一，弄不好牛肉就会炖不烂）烧一锅水，在水即将烧开，但并未沸腾，也就是锅里出现小水泡的时候，把切好洗净的牛肉块放进去，焯1分钟马上捞出。

2.炖锅的锅底放上姜，蒜，花椒，八角以及飞过水的牛肉。倒入清水，清水的量没过牛肉1寸左右即可。开大火炖，水开之后，放入红萝卜，调成小火，炖两个小时左右。

3.捞出一块肉，用筷子扎一下，如果筷子可以扎进去，说明牛肉已经8成熟了，这时候加郫县豆瓣 、生抽。

4.感觉肉炖得差不多了，可以捞一块尝一下，这时可根据个人口味,加盐和鸡精调味。再用小火稍煮一下，即可出锅，喜欢的话可撒葱花点缀。