菜包鸡怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡胸脯肉 ：200

辅料

大白菜 ：300
鸡蛋清 ：15
小麦面粉 ：30
大葱 ：3
姜 ：3
料酒 ：3
味精 ：2
白砂糖 ：2
蚝油 ：15
猪油（炼制） ：75
淀粉(豌豆) ：10

具体步骤

1. 将葱姜切末；湿淀粉（淀粉5克加水5克）成芡汁备用；鸡脯肉去脂皮，切成6厘米长，0.6厘米的宽条，加葱姜末、料酒、白糖、蚝油、味精拌匀腌一小时，白菜叶洗净，切成10厘米见方的块共20块，用开水氽一下，鸡蛋清与面粉，湿淀粉清水，搅成蛋清糊。

2. 鸡肉条分成20份，每份都用切好的白菜叶包好，包口朝下盛盘。

3. 炒勺坐火上，猪油烧到八成热，菜包鸡挂蛋糊后逐个下勺约炸半分钟，移微火再炸半分钟，鸡肉熟后再移旺火炸到外皮成淡黄色（约10分钟），捞入盘中即成。