鸡汁荠菜大肉包怎么做好吃又简单
鸡汁的口感香气浓厚醇美，肉脂的味道喷香，汤汁非常鲜嫩。荠菜具有健脾明目的功效，高血压和患有心脑血管的人应经常食用。野生的荠菜营养价值很高而且易于消化。鲜香脆嫩的荠菜和鲜香醇厚的鸡汁搭配起来调成的大包子的馅，味道鲜美多汁，馅大皮薄，
主料
五花肉 ：2000g荠菜 ：2000g
小麦面粉 ：2500g
香菇 ：300g
鸡汤 ：1盒
辅料
麻油 ：适量盐 ：适量
白砂糖 ：适量
胡椒粉 ：适量
淀粉 ：适量
十三香 ：适量
具体步骤
1.香菇温水事先泡发好。
2.荠菜用碱水泡30分钟，再用开水烫，再挤干水份。
3.荠菜和香菇切成小丁。
4.肉馅部分：葱姜蒜切碎；肉皮冻软化切碎。
5.先将肉皮冻和葱姜蒜与肉馅和在一起，放生抽、黑胡椒、十三香、糖先稍加搅拌。
6.再分次加入鸡汤，顺一个方向搅拌上劲，让肉馅慢慢吃进汤汁。
7.这时搅拌好的肉馅。
8.最后再把荠菜和香菇放进去，倒些干淀粉和麻油，拌匀，再放进冰箱冷藏。
9.发好的面团再充分的揉均。
10.馅的汤汁比较多，包子皮不易擀得太薄，防止蒸好的包子汁会流到外皮。
11.全部包好再饧发30分钟。
12.水开后上蒸笼蒸25分钟，关火焖5分钟出笼。
13.白白胖胖的包子看上去就很诱人了。
荠菜用碱水泡30分钟，可以防止蒸的时候变黄，这个方法适合所有的绿叶菜。
