合桃炒鸡丁怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

合桃肉 ：6两
鸡肉 ：12两
中芹 ：1棵
西芹 ：4两
蒜头 ：2粒
姜 ：2片
盐 ：1茶匙
鱼露 ：1/2茶匙
糖 ：1茶匙
生粉 ：1
米酒 ：1汤匙
水 ：2汤匙

辅料

具体步骤

1. 鸡肉切丁之后加点生粉水略腌，西芹切角，中芹切短段，蒜头剁茸，老姜切角形小片。

2. 合桃肉先用盐水烚一次，再用清水烚一次，然后在油中慢火炸至香脆。鸡丁先用油泡熟，西芹略出水。

3. 蒜头起镬爆香，再加姜片和中芹炒透后，加回鸡丁一起炒。

4. 米酒边炒边贊入，把调味的盐、糖，鱼露、水和生粉一起混合，边炒边贊，炒至成芡，然后才加入合桃肉，略混炒即成。