好吃的核桃龙眼炒鸡丁怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

核桃仁 ：30
桂圆肉 ：20
乌鸡肉 ：100

辅料

胡萝卜 ：30
生姜 ：10
蒜苗 ：10
花生油 ：500
盐 ：6
白糖 ：少许
料酒 ：3
湿生粉 ：适量

具体步骤

1. 将桂团肉用温水泡透，乌鸡肉切成丁(用料酒腌好)，胡萝卜去皮切成丁，生姜切小片，蒜苗洗净切丁。

2. 锅内烧油，待油温50摄氏度时，下入核桃仁，泡至刚熟，捞起，下入乌鸡丁泡熟，倒出。

3. 锅内留油，下入姜片、蒜苗、胡萝卜丁，炒至快熟，加入乌鸡丁，调入盐、白糖，加入核桃仁、桂圆肉炒透入味，用湿生粉勾芡，翻炒几下，出锅入碟即成。

烹饪技巧

操作要点：炒时以中火为度，生粉不宜多放。功效：补肾健脾、养心安神。核桃仁能补肾益智，桂圆肉、乌鸡肉能补心养神。