滋补黄鳝筒怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

黄鳝 ：2条
蒜头 ：10瓣
红枣 ：20颗
干辣椒 ：3根
花椒 ：少许
老姜切片 ：一块

辅料

白酒 ：2大勺
老抽 ：5大勺
黄酒 ：200ml

具体步骤

1. 将黄鳝洗干净内腔的血污，然后用盐擦去身体表面的粘液，反复2次后用水冲干净

2. 不沾锅中加入切好的鳝段，用中小火翻炒，待黄鳝身上的粘液全部沾在锅上，然后再将黄鳝冲洗干净

3. 另取一个干净的锅，加入处理好的鳝段，加入所有其他原料和调料，大火煮沸后小火闷煮到黄鳝软糯。

烹饪技巧

这个菜不要放水，加黄酒到能淹没黄鳝为止。黄酒既有去腥的作用，还有养胃健肾、和血行气的功用，用酒煮出来的肉香，同样道理，用酒煮出来的黄鳝也更美味。同时红枣也是马悦凌极力推荐的，红枣补气补血，以她的观点气血充足了，身体自然好了。至于辣椒，老姜，大蒜，花椒都是性温之物，在此菜中即有去腥提香的作用，同时也能温暖身体活络血液。喜欢吃肉的，放斤带皮五花肉一起炖煮也是超级的美味。妈呀，好补的一道菜哦，真怕某人吃了流鼻血。