滋补的黄鱼汤怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

黄鱼 ：1条

辅料

生姜 ：适量
红枣 ：6颗
食用油 ：适量
盐 ：适量
小葱 ：适量
小红尖辣椒 ：适量
枸杞子 ：适量
黄酒 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

1.黄鱼洗净，对半剖开，不要切断，处理干净，背上划几刀，用盐均匀抹上，腌制十分钟左右。

2.生姜洗净切片，葱洗净切段，小红尖辣椒切段，备用。

3.准备红枣与枸杞子

4.红枣每个都用刀划开，煮时好好入味。

5.净锅热油，下姜片、辣椒与葱白，煸香。

6.注入适量开水。

7.加入红枣，平铺上黄鱼，加入适量黄酒，大火煮沸，继续煮约五分钟。

8.熄火，加入枸杞子，用余温来煮开。（这样烧出来的枸杞子饱满甜美）

9.开始调味：加盐，加白糖，加鸡精。调味之前先撇去浮沫，我撇的不够彻底，呵呵。

10.最后撒上碧绿的葱段。

11.出锅，趁热享用。

烹饪技巧

１、枸杞子不要太早放，煮太烂影响口感。２、黄鱼也不可煮过久，保持鱼形完整不脱落。