补脑黄鳝煮面怎么做好吃又简单
补脑黄鳝煮面是一道由黄鳝和面条共同制作而成的美食。黄鳝营养价值丰富，为人体脑细胞提供了不可缺少的营养成分，能够增强人的记忆力调节血糖，并且肉质细嫩味道鲜美，熬制的鲜汤加入面条，做出来营养全面，滋养脾胃，益气补血，美味又健康
主料
生菜 ：80香葱 ：8
黄鳝 ：500
面条 ：100
辅料
盐 ：1豆豉 ：5
生抽 ：5
生姜 ：8
茶籽油 ：20
米酒 ：5
具体步骤
1.黄鳝沥干水份，撒盐，立马盖上盖子
2.腌一会
3.把黄鳝固定在砧板上，用锋利的小刀从背上破开
4.去骨，去内脏
5.洗净切段
6.放黄鳝快速焯水
7.再冲洗一遍
8.生菜洗净切段，香葱洗净切葱花
9.生姜去皮洗净切片；豆豉洗净，控干水分
10.热锅倒油烧开，放黄鳝爆炒片刻
11.放生姜和豆豉煸香
12.放米酒翻炒均匀
13.倒入足够的清水烧开，放面条煮两分钟
14.放生菜
15.放盐翻炒均匀
16.放生抽翻炒均匀
17.撒葱花，起锅装盘即可
18.慢慢享用吧！
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