鲜嫩的滑蛋牛肉做法怎么做好吃又简单

准备时间:45分钟　　　　烹饪时间:20分钟

说起牛肉大家有哪些做法呢？我个人喜欢清淡口味的食物，平常去饭馆里也很少点牛肉的菜色，感觉牛肉要烤了火才好吃，特别是加了孜然粉的牛肉，让人回味无穷。今天朋友推荐了一款清淡又好吃的鲜嫩的滑蛋牛肉做法，我迫不及待的要试试了。

主料

嫩牛肉 ：200
鸡蛋 ：5个

辅料

葱花 ：适量
盐 ：5
糖 ：3
绍酒 ：1大勺
芝麻油 ： 2茶勺
胡椒粉 ：1茶勺
鸡精 ： 适量
生抽酱油 ：1大勺
苏打粉 ：2
淀粉 ：2茶勺
清水 ：少许

具体步骤

1.牛肉用刀背拍松，切成薄片，加绍酒、生抽酱油、鸡精、糖、葱花、苏打粉、淀粉、少许清水、1茶勺芝麻油上浆腌制30分钟

2.鸡蛋打散，加入葱花、盐、胡椒粉、鸡精、1茶勺芝麻油、少许清水调匀备用。

3.炒锅中倒入植物油，烧至4成热时下牛肉片滑至8分熟，捞出。

4.将滑好的牛肉倒入鸡蛋液中拌匀

5.锅中留少许油烧至温热，倒入已拌匀蛋液的牛肉

6.边炒边加油，炒至蛋液还没完全凝固时关火，最后淋入芝麻油炒匀即可出锅，盛入盘中堆成山形