独特的糖醋酸辣藕丁怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

糖醋酸辣藕丁是一道极具独特风味的家常菜，不仅口感独特而且制作方法简单易操作。而且莲藕不仅可以食用而且可以药用，营养价值极高，可以清热凉血、通便止泻、健脾开胃等等。这道菜选择白糖和醋结合碰撞出了独特的口感，清爽脆口，老少皆宜，因此颇受欢迎。

主料

藕 ：1节
青尖椒 ：半个
红尖椒 ：半个

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
白醋 ：16
老抽 ：6
白砂糖 ：15
水淀粉 ：20
香葱 ：1根

具体步骤

准备材料，藕去皮。

藕去皮切1厘米左右的丁，用清水洗净淀粉。

开水焯藕丁2分钟捞出到冷水中，这样会比较脆。

葱、青红尖椒切末。

老抽、白醋、糖、盐调匀。

锅里倒入适量油烧热放入干辣椒爆香。

放入藕丁炒一分钟。

加入料汁拌匀。

放入葱、青红椒炒半分钟。

加入水淀粉翻匀就炒好了。

成品图。

烹饪技巧

1、选藕尖部分，大约200克的量2、藕不宜切太大，焯水后捞冷水中是为了口感更脆