糖醋酸辣藕丁怎么做好吃又简单
糖醋酸辣藕丁是一种很家常的菜肴，基本上每个家庭都会做到这样一道小菜。藕丁是一小块一小块的，经过翻炒过后变得酥酥的，里面还是脆脆的，口感颇好。而糖醋藕丁是很美味的，糖醋的香气渗入藕丁，使得菜吃起来很香甜，喜欢醋的人可以多放一些香醋。
主料
红尖椒 ：半个青尖椒 ：半个
藕 ：1节
辅料
油 ：适量香葱 ：1棵
盐 ：适量
白醋 ：16
水淀粉 ：20
老抽 ：6
白砂糖 ：15
具体步骤
1.准备材料，藕去皮
2.藕去皮切1厘米左右的丁，用清水洗净淀粉
3.开水焯藕丁2分钟捞出到冷水中，这样会比较脆
4.葱、青红尖椒切末
5.老抽、白醋、糖、盐调匀
6.锅里倒入适量油烧热放入干辣椒爆香
7.放入藕丁炒一分钟
8.加入料汁拌匀
9.放入葱、青红椒炒半分钟
10.加入水淀粉翻匀就炒好了
11.成品图
12.成品图
13.成品图
1、选藕尖部分，大约200克的量2、藕不宜切太大，焯水后捞冷水中是为了口感更脆
