清热解毒苦瓜炒鸡蛋怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

苦瓜可能有很多人不能接受它的苦味，苦瓜可以如要还可以清热解毒，苦瓜还有降糖，降压，降脂的降三高作用，去火效用也很明显，非常适合老人及病人食用，苦瓜炒蛋我觉得苦瓜一点也不苦，将苦瓜和鸡蛋结合在一起，营养美味，苦中作乐！

主料

苦瓜 ：1个
鸡蛋 ：2个

辅料

味精 ：1/4勺
盐 ：半勺
油 ：适量

具体步骤

1.苦瓜清洗干净

2.将苦瓜一切为二

3.用勺子挖去内瓤，尽量挖去里面的白膜，可以降低苦味

4.苦瓜切片

5.快速焯水一下

6.过水沥干

7.鸡蛋打散

8.锅内适量油，炒鸡蛋，用筷子播散，盛出备用

9.留底油，下苦瓜片，迅速翻炒，下盐，味精，翻炒均匀

10.下入鸡蛋，稍翻炒

11.迅速颠勺，均匀后出锅

12.盛出装盘

烹饪技巧

苦瓜内膜要清理干净，这样苦味会少一些，焯水也可降低苦味，翻炒苦瓜要快，这样最后才有脆爽的口感，下入鸡蛋后尽量别用手勺翻炒，采用颠勺使其均匀，这样鸡蛋不散！