清脆的苦瓜炒鸡蛋怎么做好吃又简单
苦瓜炒鸡蛋是一道非常常见的家常便菜。苦瓜炒鸡蛋，顾名思义是以新鲜的苦瓜和鸡蛋作为制作这道菜的主要制作原材料，用炒制的烹饪方式进行加工制作而成的一道菜。苦瓜炒鸡蛋清热去火，是一道受众群体非常广泛的家常美味。
主料
苦瓜 ：1棵鸡蛋 ：2枚
辅料
油 ：适量盐 ：适量
白糖 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
香油 ：适量
葱 ：适量
具体步骤
1.所用食材：苦瓜 鸡蛋 葱 姜 蒜
2.将将苦瓜洗净，中间切开，去除瓜瓤，切成条，葱姜蒜切碎。
3.锅中放水，放入一点油，一点盐，水开放入苦瓜焯水。
4.苦瓜变色立即捞出，放入凉水过凉。
5.鸡蛋炒熟备用。
6.锅中放入油，油热放入葱姜蒜炝锅。
7.葱姜蒜爆出香味，放入苦瓜翻炒。
8.放入鸡蛋、盐、白糖翻炒，出锅前淋点香油即可。
1苦瓜焯水前一定要先倒入少许的油，这样才能保持苦瓜翠绿的颜色；
2苦瓜焯水前一定要加入盐，减少苦瓜的苦味；
3苦瓜焯水后一定要立刻放入凉水冷却，这样才能保持苦瓜更加爽脆，颜色更加翠绿。
4白糖不要多放，放一点即可，白糖只是起到提鲜的作用，不要吃出甜味。
