苦瓜炒鸡蛋清热又下饭，养生党就要多吃它！图解

苦瓜，是夏季常见的瓜类之一。苦瓜清热消暑的功效不用我多说吧，人人都知道，说到清热下火就会想到苦瓜。此外苦瓜还具有预防坏血病、保护心脏等作用。而且苦瓜中的苦瓜素号称“脂肪杀手”，能减少脂肪和多糖的摄取，苦瓜还能够滋润皮肤，具有镇静和保湿的功效。苦瓜这么好，怎么能够少！

主料

苦瓜 ：适量
鸡蛋 ：适量

辅料

猪油 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：适量
胡椒粉 ：适量

详细步骤：

第一步

准备好食材。

第二步

鸡蛋打散备用。

第三步

苦瓜清洗干净，切片备用。

第四步

热锅凉油，倒入鸡蛋液，煎制成熟。

第五步

待蛋液成型后，捞出备用，鸡蛋不用炒太熟，避免最后口感太老。

第六步

锅中倒入适量油，倒入苦瓜片进行翻炒。

第七步

待苦瓜颜色变深绿色，倒入鸡蛋翻炒均匀。

第八步

加入盐、生抽和胡椒粉进行调味，翻炒均匀即可。

烹饪技巧：

如果害怕吃苦的小伙伴，可以在苦瓜切片后在水里泡上一段时间，去掉苦味。