家常扁尖草鸡汤怎么做好吃又简单
扁尖草鸡汤：今天特别想和鸡汤，就决定来做一份扁尖草鸡汤，分量大约是三个人的分量。草鸡营养功效丰富，有“济世良药”之称，且比一般的鸡味道鲜美。扁尖即为扁尖笋，以竹的芽或嫩鞭为原料， 经盐水煮、炭火烘后制成，具有清热化痰、益气和胃等功效。
主料
草鸡 ：半只胡萝卜 ：1根
辅料
黄酒 ：适量盐 ：适量
扁尖 ：适量
姜片 ：4片
泡发黑木耳 ：适量
具体步骤
1.草鸡半只斩小块，清洗干净。
2.冷水下锅焯水，捞起后清洗干净，沥干水分。
3.扁尖撕成条状，冷水清洗，反复搓洗，洗去盐分，用清水浸泡。
4.鸡块放入炖锅中，加入适量清水没过鸡块，放入黄酒、姜片。
5.盖好锅盖，大火烧开后转小火炖至鸡块酥烂。
6.准备好配菜。胡萝卜切小块，黑木耳撕成小块，扁尖捏取水分。
7.配菜放入锅中，加盐调味，大火烧开转中火，炖至胡萝卜软烂。
8.关火前，撒入香葱碎。
9.成品图。
1、鸡块焯水，最好冷水下锅，捞起后热水冲洗干净。2、鸡汤味道鲜美，不用加鲜味调料。3、扁尖咸度较大，要反复搓洗、浸泡，去除盐分。4、炖汤的水量最好一次加足。
