家常尖椒炒鸡怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡 ：200

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
青豆 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量

具体步骤

1.尖椒切成细丝

2.鸡肉切小块，用开水焯下备用

3.葱姜蒜切段备用

4.青豆料也备好

5.蒜切成块

6.烧热锅入油，先爆香葱姜蒜

7.再倒入一半的尖椒爆炒

8.等炒出香味时，倒入焯过的鸡块

9.不断翻炒，让油充份爆炒到鸡块，煸出肉中水份

10.倒入老抽上色继续煸炒

11.倒入青豆继续煸炒

12.加入一些开水

13.大火煮开，确保青豆和鸡肉都要煮熟

14.再倒入余下的一半尖椒

15.倒入蒜块提香，充份翻炒均匀加入盐味即可出锅

烹饪技巧

开始时一定不要忙着加水，一定要放在油锅里不断的煸香鸡肉，煸出水份后，差不多熟后再倒入水煮开，这样烧出的味道才会更香.