脚圈扁尖汤怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

猪脚圈 ：适量
淡扁尖 ：适量

辅料

料酒 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量
葱 ：适量
鸡精 ：适量
水 ：适量

具体步骤

1. 扁尖（也叫笋干）浸泡一晚上，其间换水，撕成碎长条，沥干备用。

2. 脚圈请店家切成块，回家洗净，焯水，放水龙头下反复冲洗，洗净血水，沥干

3. 姜切片，葱洗净挽结备用

4. 把脚圈放入砂锅，放高于脚圈2倍的水，开火

5. 水烧开后撇去浮沫，加料酒，放生姜、葱结，关小火继续煮1小时

6. 开大火放入扁尖，烧开后转小水继续煮30分钟，放盐、鸡精即可